{"id":238,"date":"2013-04-17T02:13:21","date_gmt":"2013-04-17T02:13:21","guid":{"rendered":"http:\/\/coffeecreamthemes.com\/themes\/foodandwine\/wordpress\/?page_id=231"},"modified":"2025-02-26T14:08:11","modified_gmt":"2025-02-26T14:08:11","slug":"menus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/loncinmenu.be\/","title":{"rendered":"\u00e0 la carte"},"content":{"rendered":"
\n

Een h\u00e9\u00e9l wijze chef heeft ooit gezegd:
\n“Cuisiner est un art et cr\u00e9er de l’art exige de la patience”.
\n(Koken is een kunst en kunst cre\u00ebren vraagt geduld)<\/p>\n

Geachte gast, om u beter te kunnen bedienen, vragen wij u om maximum 3 voorgerechten en maximum 3 hoofdgerechten per tafel te nemen. Vanaf 7 personen vragen wij om een menu te kiezen.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

Al onze gerechten bevatten alle allergenen.<\/strong> (zie uitleg onderaan de kaart)<\/p>\n

\n

Voorgerechten<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

\n

Klassiekers<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Gepofte aardappel met kaviaar<\/span> La pomme “Moscovite” au caviar<\/td>\n\u20ac 120<\/td>\n<\/tr>\n
Kaviaar Oscietre (60g)<\/span> Le caviar Oscietre<\/td>\n\u20ac 165<\/td>\n<\/tr>\n
Huisgemaakte pastei van ganzenlever met compote van appeltjes en pistache<\/span> La terrine de foie d’oie fait maison, compote de pommes et pistaches<\/td>\n\u20ac 38<\/td>\n<\/tr>\n
Kreeftensla met truffelvinaigrette (per 2 pers)<\/span> La salade de homard \u00e0 la vinaigrette au jus de truffes<\/td>\n\u20ac 45\/p.p.<\/td>\n<\/tr>\n
Heldere soep<\/span> Le consomm\u00e9 du jour<\/td>\n\u20ac 16<\/td>\n<\/tr>\n
Kreeftenroomsoep<\/span> La cr\u00e8me de homard<\/td>\n\u20ac 18<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
\n

Seizoensgebonden suggesties<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Tongreepjes met champagnesaus en kaviaar<\/span> Les filets de sole au champagne et caviar<\/td>\n\u20ac 68<\/td>\n<\/tr>\n
Tarbot met eekhoorntjesbrood en citroenkruid<\/span> Le turbot aux c\u00e8pes et citronelle<\/td>\n\u20ac 48<\/td>\n<\/tr>\n
Slaatje van patrijs met foie gras (per 2 personen)<\/span> La salade de perdreau et foie gras <\/td>\n\u20ac 52\/p.p.<\/td>\n<\/tr>\n
Kreeft met eekhoorntjesbrood (per 2 personen)<\/span> Le homard aux c\u00e8pes (par 2 cts)<\/td>\n\u20ac 52\/p.p.<\/td>\n<\/tr>\n
Tongreepjes met sabayon van truffels<\/span> Les filets de sole, sabayon aux truffes<\/td>\n\u20ac 42<\/td>\n<\/tr>\n
Gebakken ganzenlever met vijgen en Elixir de Spa<\/span> L’escalope de foie d’oie aux figues, Elixir de Spa<\/td>\n\u20ac 38<\/td>\n<\/tr>\n
Roereitje met zwarte truffels<\/span> Les oeufs brouill\u00e9s aux truffes <\/td>\n\u20ac 60<\/td>\n<\/tr>\n
Oesters met champagnesaus<\/span> Les hu\u00eetres au champagne<\/td>\n\u20ac 48<\/td>\n<\/tr>\n
Zeeuwse oesters \u00b0\u00b0\u00b0\u00b0 – het dozijn<\/span> Les hu\u00eetres de Z\u00e9lande – la douzaine<\/td>\n\u20ac 58<\/td>\n<\/tr>\n
Eekhoorntjesbrood “\u00e0 l’ Italienne”<\/span> Les c\u00e8pes \u00e0 l’ Italienne<\/td>\n\u20ac 38<\/td>\n<\/tr>\n
Zeeuwse oesters \u00b0\u00b0\u00b0\u00b0 (6 stuks)<\/span> Les hu\u00eetres de Z\u00e9lande<\/td>\n\u20ac 36<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
\n
\n

Hoofdgerechten<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

\n

Klassiekers<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Gebraden kreeft met blanke boter van koningskruid en tomaten<\/span> Le homard r\u00f4ti au four, beurre blanc au basilic et tomates<\/td>\n\u20ac 90<\/td>\n<\/tr>\n
Zeetong met kriekenbier en grijze garnalen<\/span> La sole \u00e0 la Kriek aux crevettes grises<\/td>\n\u20ac 45<\/td>\n<\/tr>\n
Gegrilde tarbot met warme vinaigrette van koningskruid en tomaten<\/span> Le turbot grill\u00e9, vinaigrette chaude de basilic et tomates<\/td>\n\u20ac 68<\/td>\n<\/tr>\n
Zeetong met champagnesaus en kaviaar<\/span> La sole au champagne et caviar<\/td>\n\u20ac 120<\/td>\n<\/tr>\n
Gestoomde tarbot met spinazie en gewelde boter met mosterd<\/span> Le turbot, Beurre Nantais \u00e0 la moutarde<\/td>\n\u20ac 68<\/td>\n<\/tr>\n
Ossehaas met verse ganzelever en truffels<\/span> Le filet de boeuf au m\u00e9daillon de foie gras et truffes<\/td>\n\u20ac 60<\/td>\n<\/tr>\n
Chateaubriand met Bordelaise en mosterd (per 2 pers)<\/span> Le chateaubriand \u00e0 la Bordelaise, parfum\u00e9 \u00e0 la moutarde (par 2 cts)<\/td>\n\u20ac 40\/p.p.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
\n

Seizoensgebonden suggesties<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Ree met seizoensgroenten (vanaf 2 personen)<\/span> Le chevreuil, l\u00e9gumes de saison (\u00e0 partir de 2 cts)<\/td>\n\u20ac40\/p.p.<\/td>\n<\/tr>\n
Wilde eend met sinaasappel en roze peper (per 2 personen)<\/span> Le canard sauvage \u00e0 l’orange et poivre rose (par 2 cts)<\/td>\n\u20ac 38\/p.p.<\/td>\n<\/tr>\n
Wilde patrijs gebraden in druiveblad<\/span> Le perdreau sauvage r\u00f4ti \u00e0 la feuille de vigne<\/td>\n\u20ac 70<\/td>\n<\/tr>\n
Ree met zwarte truffels (minimum 2 pers)<\/span> Le chevreuil aux truffes noires<\/td>\n\u20ac 55\/p.p.<\/td>\n<\/tr>\n
Zeetong met sabayon van truffels<\/span> La sole, sabayon aux truffes<\/td>\n\u20ac 60<\/td>\n<\/tr>\n
Wilde patrijs met zwarte truffels<\/span> Le perdreau sauvage aux truffes noires<\/td>\n\u20ac 80<\/td>\n<\/tr>\n
Kreeft met eekhoorntjesbrood<\/span> Le homard aux c\u00e8pes<\/td>\n\u20ac 95<\/td>\n<\/tr>\n
Wilde eend “au sang” op de wijze van Rouen (per 2 personen)<\/span> Le canard sauvage au sang \u00e0 la Rouenaise (par 2 cts)<\/td>\n\u20ac 43\/p.p.<\/td>\n<\/tr>\n
Ree met bosvruchten (minimum 2 pers)<\/span> Le chevreuil aux fruits des bois<\/td>\n\u20ac 50\/p.p.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Aan alle \u00ab gehaaste \u00bb gasten : Het is voor de chef geen probleem uw maaltijd snel te laten vooruitgaan. U begrijpt zeker wel dat dit echter niet kan indien u veel verscheidene gerechten kiest. Immers, onze sauzen staan niet klaar in potjes. ze worden allemaal \u00e0 la minute gemaakt.
\nBent u gehaast ? Kies dan voor \u00e9\u00e9n van onze menu\u2019s.<\/p>\n

Hebt u last van een allergie? Geen nood, we kunnen uw gerechten hiervoor aanpassen.
\nWel graag een seintje van u wat wel en niet mag, zodat we weten waarmee rekening te houden.
\nDank voor uw begrip.<\/p>\n

Gelieve ons te verontschuldigen indien een bepaalde wildsoort niet voorradig is,
\naangezien wij enkel werken met ECHT WILD, dus zijn we afhankelijk van wat de weidelijke jagers schieten.
\nTevens dient u er nota van te nemen dat wij niet verantwoordelijk kunnen worden gesteld indien u bij het verorberen van uw wildgerecht een hagelkorrel aantreft.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Een h\u00e9\u00e9l wijze chef heeft ooit gezegd: “Cuisiner est un art et cr\u00e9er de l’art exige de la patience”. (Koken is een kunst en kunst cre\u00ebren vraagt geduld) Geachte gast, om u beter te kunnen bedienen, vragen wij u om maximum 3 voorgerechten en maximum 3 hoofdgerechten per tafel te nemen. Vanaf 7 personen vragen wij om een menu te kiezen. Al onze gerechten bevatten alle allergenen. (zie uitleg onderaan de kaart) Voorgerechten Klassiekers Gepofte aardappel met kaviaar La pomme “Moscovite” au caviar \u20ac 120 Kaviaar Oscietre (60g) Le caviar Oscietre \u20ac 165 Huisgemaakte pastei van ganzenlever met compote van appeltjes en pistache La terrine de foie d’oie fait maison, compote de pommes et pistaches \u20ac 38 Kreeftensla met truffelvinaigrette (per 2 pers) La salade de homard \u00e0 la vinaigrette au jus de truffes \u20ac 45\/p.p. Heldere soep Le consomm\u00e9 du jour \u20ac 16 Kreeftenroomsoep La cr\u00e8me de homard \u20ac 18 Seizoensgebonden suggesties Tongreepjes met champagnesaus en kaviaar Les filets de sole au champagne et caviar \u20ac 68 Tarbot met eekhoorntjesbrood en citroenkruid Le turbot aux c\u00e8pes et citronelle \u20ac 48 Slaatje van patrijs met foie gras (per 2 personen) La salade de perdreau et foie gras \u20ac 52\/p.p. Kreeft met eekhoorntjesbrood (per 2 personen) Le homard aux c\u00e8pes (par 2 cts) \u20ac 52\/p.p. Tongreepjes met sabayon van truffels Les filets de sole, sabayon aux truffes \u20ac 42 Gebakken ganzenlever met vijgen en Elixir de Spa L’escalope de foie d’oie aux figues, Elixir de Spa \u20ac 38 Roereitje met zwarte truffels Les oeufs brouill\u00e9s aux truffes \u20ac 60 Oesters met champagnesaus Les hu\u00eetres au champagne \u20ac 48 Zeeuwse oesters \u00b0\u00b0\u00b0\u00b0 – het dozijn Les hu\u00eetres de Z\u00e9lande – la douzaine \u20ac 58 Eekhoorntjesbrood “\u00e0 l’ Italienne” Les c\u00e8pes \u00e0 l’ Italienne \u20ac 38 Zeeuwse oesters \u00b0\u00b0\u00b0\u00b0 (6 stuks) Les hu\u00eetres de Z\u00e9lande \u20ac 36 Hoofdgerechten Klassiekers Gebraden kreeft met blanke boter van koningskruid en tomaten Le homard r\u00f4ti au four, beurre blanc au basilic et tomates \u20ac 90 Zeetong met kriekenbier en grijze garnalen La sole \u00e0 la Kriek aux crevettes grises \u20ac 45 Gegrilde tarbot met warme vinaigrette van koningskruid en tomaten Le turbot grill\u00e9, vinaigrette chaude de basilic et tomates \u20ac 68 Zeetong met champagnesaus en kaviaar La sole au champagne et caviar \u20ac 120 Gestoomde tarbot met spinazie en gewelde boter met mosterd Le turbot, Beurre Nantais \u00e0 la moutarde \u20ac 68 Ossehaas met verse ganzelever en truffels Le filet de boeuf au m\u00e9daillon de foie gras et truffes \u20ac 60 Chateaubriand met Bordelaise en mosterd (per 2 pers) Le chateaubriand \u00e0 la Bordelaise, parfum\u00e9 \u00e0 la moutarde (par 2 cts) \u20ac 40\/p.p. Seizoensgebonden suggesties Ree met seizoensgroenten (vanaf 2 personen) Le chevreuil, l\u00e9gumes de saison (\u00e0 partir de 2 cts) \u20ac40\/p.p. Wilde eend met sinaasappel en roze peper (per 2 personen) Le canard sauvage \u00e0 l’orange et poivre rose (par 2 cts) \u20ac 38\/p.p. Wilde patrijs gebraden in druiveblad Le perdreau sauvage r\u00f4ti \u00e0 la feuille de vigne \u20ac 70 Ree met zwarte truffels (minimum 2 pers) Le chevreuil aux truffes noires \u20ac 55\/p.p. Zeetong met sabayon van truffels La sole, sabayon aux truffes \u20ac 60 Wilde patrijs met zwarte truffels Le perdreau sauvage aux truffes noires \u20ac 80 Kreeft met eekhoorntjesbrood Le homard aux c\u00e8pes \u20ac 95 Wilde eend “au sang” op de wijze van Rouen (per 2 personen) Le canard sauvage au sang \u00e0 la Rouenaise (par 2 cts) \u20ac 43\/p.p. Ree met bosvruchten (minimum 2 pers) Le chevreuil aux fruits des bois \u20ac 50\/p.p. Aan alle \u00ab gehaaste \u00bb gasten : Het is voor de chef geen probleem uw maaltijd snel te laten vooruitgaan. U begrijpt zeker wel dat dit echter niet kan indien u veel verscheidene gerechten kiest. Immers, onze sauzen staan niet klaar in potjes. ze worden allemaal \u00e0 la minute gemaakt. Bent u gehaast ? Kies dan voor \u00e9\u00e9n van onze menu\u2019s. Hebt u last van een allergie? Geen nood, we kunnen uw gerechten hiervoor aanpassen. Wel graag een seintje van u wat wel en niet mag, zodat we weten waarmee rekening te houden. Dank voor uw begrip. Gelieve ons te verontschuldigen indien een bepaalde wildsoort niet voorradig is, aangezien wij enkel werken met ECHT WILD, dus zijn we afhankelijk van wat de weidelijke jagers schieten. Tevens dient u er nota van te nemen dat wij niet verantwoordelijk kunnen worden gesteld indien u bij het verorberen van uw wildgerecht een hagelkorrel aantreft.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-238","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/loncinmenu.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/loncinmenu.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/loncinmenu.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loncinmenu.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loncinmenu.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=238"}],"version-history":[{"count":60,"href":"https:\/\/loncinmenu.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/238\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2250,"href":"https:\/\/loncinmenu.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/238\/revisions\/2250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/loncinmenu.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}